Разумният вегетарианец знае и вижда

Ядем бомбони и си мислим, че са вегетариански. В съставките зад Е + някакъв номер има вещества от животински произход. Примерно Е322 е лецитин – добре е, ако пише “соев лецитин”, ако няма такова обозначение, лецитина е от животински произход.
 

100-180      Colors (оцветители)

200-252      Preservatives (консерванти)

260-297      Acidities (киселини)

300-385      Antioxidant (антиоксанти)

400-429      Thickeners (сгъстители)

430-499      Emulsifiers (емулгатори)

620-640      Flavor Enhancer (усилващи вкуса)

950-967      Sweeteners (подсладител ) 

Винаги от животински произход :

E120    Cochineal (смлени насекоми)
E441    Gelatine (кожа, кости, сухожилия)
E542    Edible Bone Phosphate (смлени кости)

Е901    Beeswax (стопена медна пита)

E904    Shellac (секреции от насекоми)

E910    L-cysteine (животински косми)

E913    Lanolin, sheep wool grease

E920    L-cysteine and L-cysteine hydrochloride  (животински косми)
E921    L-cysteine hydrochloride monohydrateE966 Lactitol  (жив. косми)
E966    Lactitol

 

Продукти, които могат да бъдат от природен или от животински произход :

E101 riboflavin, lactoflavin, vitamin B12

E101a riboflavin 5'-phosphate

E153 Carbon Black
E160a  Alpha-, beta-, gamma carotene (may be held in gelatine matrix)
E161(g) Canthaxanthin

E203 calcium sorbate. E213 - calcium benzoate. E227 - calcium hydrogen sulphite, calcium bisulphite. it)
E252 Potassium Nitrate
E270 Lactic Acid
E322 Lecithin (may be made from battery eggs or soya)
E325 Sodium Lactate
E326 Potassium Lactate
E327 Calcium Lactate

E404 calcium alginate
E422 Glycerol/Glycerin
E430 Polyoxyethylene (8) stearate
E431 Polyoxyethylene (40) stearate
E432 Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate
E433 Polyoxyethylene (20) sorbitan mono-oleate
E434 Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate
E435 Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate
E436 Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate
E442 Ammonium Phosphatides
E470(a) Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids
E470(b) Magnesium salts of fatty acids
E471 Mono- and di-glycerides of fatty acids
E472(a) Acetic acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids
E472(b) Lactic acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids
E472(c) Citric acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids
E472(d) Tartaric acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids
E472(e) Mono- and di-acetyl tartaric acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids
E472(f) Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids
E473 Sucrose esters of fatty acids
E474 Sucroglycerides
E475 Polyglycerol esters of fatty acids
E476 Polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of caster oil
E477 Propane-1,2-diol esters of fatty acids
E478 Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1,2 diol
E479(b) Thermally oxidised soya bean oil interacted with mono- and di-glycerides of fatty acids
E481 Sodium stearoyl-2-lactylate
E482 Calcium stearoyl-2-lactylate
E483 Stearyl tartrate
E491 Sorbitan monostearate
E492 Sorbitan tristearate
E493 Sorbitan monolaurate
E494 Sorbitan mono-oleate
E495 Sorbitan monopalmitate
E570 Stearic acid
E572 Magnesium salts of fatty acids
E585 Ferrous Lactate

E627 guanosine 5'-disodium phosphate
E631 Sodium 5'-inositate
E635 Sodium 5'-ribonucleotides
E640 Glycine and its sodium salt
E1518 Glycerol mono-, di- and tri-acetate

Много опасни: 123

Опасни:102, 110, 120, 124, 127

Забранени: 103, 105, 111, 121, 125, 126, 130, 152, 181

Ракообразуващи: 131, 142, от 210 до 217, 239, 330

Подозрителни: 104, 122, 141, 150, 151, 153, 171, 173, 180, 240, 241, 477

Вредни за кожата: 230, 232, 233

Разсройва вътрешностите: 221, 222, 223, 224, 226

Унищожава витамин  В12: 220

Вредни за храносмилането: 338, 339, 340, 341, 407, 450, 461, 462, 463, 465, 466

Разстройва кръвното налягане: 250, 251, 252

Екзема: 311, 312

Холестирин: 320, 321

Безвредни (условно): 100, 101, 132, 140, 160, 161 , 163, 170, 174, 175, 200, 201, 202, 203, 236, 237, 238, 260, 262, 263, 270, 280, 281, 282, 300, 301,  302, 303,  305, 306, 307, 308, 309, 325, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337 , 400, 401, 402, 403, 404, 406,  480

Николай Русев: nikton@bitex.com

-------------------------------------------------------------------

повече за хранителните добавки:

Х Р А Н И Т Е Л Н И    Д О Б А В К И

ОЦВЕТИТЕЛИ  (E100-E181)

Номер             Наименование                                       Коментар                                                                              

E100*            Curcumin            Оранжево-жълто, извличано от корена на растението куркума от фамилията на джинджифила, но може и изкуствено да се синтезира. Използвано в сирената (кашкавалите), маргарин, печени сладкиши и fish fingers (букв. 'рибени пръсти').

E101*            Riboflavin (vitamin B2), Riboflavin-5'-phosphate            Витамин B2 и жълт цвят, съдържа се в зелените зеленчуци, яйцата, млякото, черния дроб и бъбреците. Използва се в маргарини и сирена.

E102            Tartrazine            Жълто No.5., масово използван оцветител, HACSG (Hyperactive Children's Support Group (Организацията за поддръжка на хиперактивните деца) указваща, че тази субстанция може да предизвика алергични реакции) препоръчва да се избягва. Установено е, че предизвиква астматични пристъпи (въпреки че американската FDA (Food and Drug Administration (Хранителна и лекарствена администрация)) не го признава) и уртикария (nettle rash) при децата (FDA счита, че  вероятността е 1:10 000); възможни са също тумори на щитовидната жлеза, хромозомни нарушения, уртикария (hives) и хиперактивност. Чувствителността към татразина също така е свързана и с чувствителност към аспирин. Узползва се в цветни питиета, сладкиши, конфитюри, cereals (мюсли/зрънчовци/печени "люспи" от грис от зърнени храни), бързи (сухи) закуски/храни, рибни консерви, сухи супи. Типични продукти са безалкохолни напитки, сладкарски изделия, ободрителни напитки, туршии. Отхвърлено в Норвегия и Австрия.

E104            Quinoline yellow         Жълто No.10. Използва се в червила, продукти за коса, одеколони и в широк кръг лекарствени средства. Причинява дерматит. Отхвърлено в Австралия, САЩ и Норвегия.

E107   Yellow 2G/7G              Жълто. HACSG препоръчва да се избягва. Хора, страдащи от астма могат да получат алергична реакция. Типични продукти са безалкохолните напитки. Отхвърлено в Австралия и САЩ.

E110*  Sunset yellow FCF, Orange Yellow S            Жълто No.6, синтетично. HACSG препоръчва да се избягва. Типични продукти са ободрителни питиета, сладкарски изделия, супи на прах. Използва се в cereals (мюсли), печива, сладкиши, бързи закуски, сладоледи, напитки и рибни консерви; също и в някои лекарства, като например Berocca, Polaramine, Ventolin syrup. Странични ефекти са уртикария (hives), ринит (течащ нос), запушен нос, алергии, изпотяване, хиперактивност, тумори на бъбреците, хромозомни увреждания, коремни болки, гадене и повръщане, нарушено храносмилане, загуба на вкуса; наблюдавано е увеличено възникване на тумори при животните. Отхвърлено в Норвегия.

E120*            Cochineal, Carminic acid, Carmines            Червен цвят, добиван от насекоми. Рядко се използва. HACSG препоръчва отбягването му.

E122            Azorubine, Carmoisine            Червен цвят, дериват от въглищния катран. HACSG препоръчва да се отбягва. Чувствителните хора, хора алергични към аспирин и астматици могат да реагират зле. Типични продукти са сладкарски изделия, марципан, смучещи се захарни бонбони. Отхвърлено в Швеция, САЩ, Австралия и Норвегия.

E123            Amaranth            Червено No.2 (пурпурно червено), извлича се от малко тревисто растение със същото име (амаранта). Използва се в смески за кексове, пълнежи с плодов вкус, смучещи се захарни бонбони. Може да предизвика астма, екзема и хиперактивност; причинява рождени дефекти и смърт на зародиша при някои тестове с животни, възможно е да причини също и рак. Отхвърлено в САЩ (през 1976г.), Русия, Австрия и Норвегия. Все още се използва в Австралия. Да се избягва!

E124            Brilliant scarlet 4R (Ponceau 4R), Cochineal Red A            Червено No.4, синтетично, дериват от въглищен катран. Канцероген за животните. Астматици и хора, чувствителни към аспирин могат да реагират зле. HACSG препоръчва да се избягва. Отхвърлено в САЩ и Норвегия.

E127            Erythrosine            Червено No.3. Използва се в смески с яйчен крем на прах, бисквити, захаросани (глазирани) череши, консервирани череши и ягоди (компоти), сладкиши, бързи храни. HACSG препоръчва да се отбягва. Може да увеличи нивото на хормоните на щитовидната жлеза и да доведе до хипертироидизъм; показано е че причинява рак на щитовидната жлеза при плъхове (при изследване през 1990г.). Може да причини чувствителност към светлината. Отхвърлено през 1990г., но отхвърлянето не е утвърдено от американската FDA. Отхвърлено в Норвегия.

E128    Red 2G           Червено, отхвърлено в Австралия и на много други места, но не и във Великобритания.

E129    Allura red AC              Червено No.40.  Синтетичен оранжево-червен цвят. Изпозван в сладкиши, бисквити, смески за кексове, пълнежи с плодови вкусове, напитки и подправки, лекарства и козметични средства. Въведено е в началото на осемдесетте като заместител на амарантата, която е счетена за нездравословна в резултат на противоречиви тестови резултати. Алуреното червено се свързва също и с възникването на рак у мишките. Може да се прояви като алерген при условия за алергия на кожата. Отхвърлено в Дания, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия и Норвегия.

E131    Patent blue V  Лъскаво/основно синьо. Отхвърлено в Австралия, САЩ и Норвегия.

E132*            Indigotine, Indigo carmine            Синьо No.2, синтетично, дериват от въглищния катран. Обичайно се добавя към таблетки и капсули; също и в сладоледи, сладкиши, печива, сладкарски изделия, бисквити. Хора с алергии трябва да го избягват. Може да предизвика гадене, повръщане, високо кръвно, обриви, проблеми с дишането и други алергични реакции.

E133            Brilliant blue FCF            Синя боя No.1, синтетична, най-често представлява алуминиев разтвор или амониева сол. Използва се в млечни продукти, сладкиши и напитки. HACSG препоръчва да се избягва. Отхвърлена в Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия и Норвегия.

E140            Chlorophyll            Маслинено зелено, среща се във всички растения. Участва в храната на човека. Използва се за боядисване на восъци, масла и лекарства.

E141    Copper complexes of chorophyll and chlorophyllins            Съчетания на медта с хлорофила, маслинено зелено. Не са наблюдавани странични ефекти.

E142      Green S            Зелено. Изглежда безвредно в малки количества.

E150(a)   Plain caramel            Прост карамел, тъмно кафяво, изготвено от захароза. HACSG препоръчва да се избягва. Типични продукти са скаридени, соеви, плодови и карамелени сосове, туршии (саламури), бира, уиски, бисквити.

E150(b)   Caustic sulphite caramel            Каустик сулфитен карамел. Вж. E150(a).

E150(c)   Ammonia caramel                       Амониев карамел. Вж. E150(a)

E150(d)   Sulphite ammonia caramel             Сулфитен амониев карамел. Вж. E150(a)

E151     Brilliant black BN, Black PN          Черен цвят, дериват от въглищния катран. Използва се в кафяви сосове и в смески за кексове с френско грозде. HACSG препоръчва да се избягва. Отхвърлен в Дания, Австралия, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия, САЩ и Норвегия.

E153*            Vegetable carbon            Растителен въглен, черен цвят, пигмент от въглен. Използва се в конфитюри, захарни бонбони, бонбони от корена на женско биле. Само растителният вариант е позволен в Австралия. Отхвърлен в САЩ.

E154    Brown FK            Кафяво. Забранено в Австралия, отхвърлено в САЩ.

E155            Chocolate brown HT            Шоколадово кафяво, въглищно катранна и "azo" (азотна?) боя. HACSG препоръчва да се избягва. Може да причини лоши реакции при астматици и хора, алергични към аспирин; също така може да предизвика чувствителна кожа. Отхвърлено в Дания, Белгия, Франция, Германия, Шверцария, Швеция, Австрия, САЩ и Норвегия.

E160(a)*   Carotene, alpha-, beta-, gamma-            Каротин, оранжево жълто. Човешкото тяло го превръща във витамин А в черния дроб. Съдържа се в морковите и в други жълти или оранжеви плодове и зеленчуци.

E160(b)*   Annato (Arnatto, Annato), bixin, norbixin                      Прасковено червено, извлича се от дървото Bixa orellana. Използва се като боя за тяло, фабрична боя, подобрител на храносмилането и откашлечно средство. Типични са млечните продукти. Използва се за боядисване и на сирене (кашкавал), масло, маргарин, зрънчовци/мюсли, бързи храни, супи, текстил и лакове. Знае се  че предизвиква уртикария (nettle rash). HACSG препоръчва отбягването му.

E160(c)*   Paprika extract, capsanthin, capsorubin            Екстракт от червени чушки. Забранен в Австралия. Да се избягва, отхвърлен в някои страни.

E160(d)*   Lycopene                    Червен каротиноид, съдържащ се в доматите и в розовия грейпфрут. Може да увеличи риска от рак. Забранен в Австралия.

E160(e)*   Beta-apo-8'-carotenal (C30)            Оранжево. Не са известни странични ефекти.

E160(f)*   Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C30)            Оранжево. Не са известни странични ефекти.

E161(b)    Xanthophylls - Lutein            Жълто, извлек от растения, съдържа се в зелените листа, невена и яйчния жълтък. Малко вероятно е да дава странични ефекти.

E161(g)*  Xanthophylls - Canthaxanthin            Жълто/оранжево, може да е извлечено и от животни (ретинол). Пигментът се среща в някои гъби, ракообразни, риби, пера от фламинго. Не са познати странични ефекти.

E162    Beetroot red, Betanin            Пурпурен цвят, извлечен от корените на цвеклото. Не са познати странични ефекти.

E163     Anthocyanins              Виолетово, извлек от цветя и растения. Изглежда безвредно.

E170* Calcium carbonate            Калциев карбонат, минерална сол. Може да се извлича от скални минерали или от животински кости. Използва се в пастите за зъби, бели бои и почистващи прахове. Понякога се използва за да неутрализира киселината във вина и метални консерви от плодове или зеленчуци. Токсичен при 'високи дози'.

E171            Titanium dioxide            Титанов двуокис, бял цвят. Използван в пасти за зъби и бели бои, замърсява плавателните канали. Не са познати странични ефекти.

E172   Iron oxides and hydroxides            Железни окиси и хидроокиси, черен, червен и жълт цвят. Използват се в пастети от сьомга и скариди. Токсични във 'високи дози'.

E173            Aluminium            Забранен в Австралия. Да се избягва. Отхвърлен в някои страни.

E174    Silver               Сребро. Забранено в Австралия. Да се избягва. Отхвърлено в някои страни.

E175    Gold                Злато. Забранено в Австралия. Да се избягва. Отхвърлено в някои страни.

E180            Latolrubine BK (Pigment rubine)            Рубинено. Забранено в Австралия. Да се избягва. Отхвърлено в някои страни.

E181    Tannic acid, tannins            Танин, светло/жълто кафяво. Избистрящ агент за алкохолни питиета, получаван от шикалките/черупките и клонките на дъба, съдържа се в чая.

КОНСЕРВАНТИ  (E200-E290)

Номер             Наименование                                       Коментар                                                                              

E200    Sorbic acid                  Сорбена киселина. Възможен дразнител на кожата.

E201     Sodium sorbate            Натриев сорбат. Не са познати вредни ефекти.

E202            Potassium sorbate            Калиев сорбат. Не са познати вредни ефекти.

E203            Calcium sorbate            Калциев сорбат. Не са познати вредни ефекти.

E210            Benzoic acid               Бензоена киселина. HACSG препоръчва да се отбягва. Типични продукти са безалкохолни напитки, сокове, ободрителни питиета, люти пастети.

E211    Sodium benzoate            Натриев бензоат. HACSG препоръчва да се отбягва. Типични продукти - както E210.

E212            Potassium benzoate            Калиев бензоат. Хора с история на алергии могат да имат алергични реакции. Типични продукти - както E210.

E213            Calcium benzoate            Калциев бензоат. Вж. E212.

E214    Ethyl4-hydroxybenzoate            Етил4-хидроксибензоат. Забранен в Австралия.

E215    Sodium salt                              Натриева сол. Забранена в Австралия.

E216            Propylparaben                                  Възможен контактен алерген.

E217            Propyl4-hydroxybenzoate            Забранен в Австралия.

E218            Methylparaben                      Възможни са алергични реакции, главно кожни.

E219            Methyl4-hydroxybenzoate            Забранен в Австралия.

E220            Sulphur dioxides            Сулфонамидни двуокиси. Произвеждат се чрез горене на сяра или гипс. Типични продукти са сурови плодове и зеленчуци, бира, безалкохолни напитки, сушени плодове, сокове, вино, оцет, продукти от домати.  HACSG препоръчва да се отбягват. Могат да причинят алергични реакции у астматици; разрушават витамин В1; трудни за метаболизиране при хора с нарушена бъбречна функция.

E221    Sodium sulphite                      Натриев сулфит. Дезинфектиращ/обезгазяващ агент, използван в соковете от пресни портокали. Вж. E220.

E222    Sodium bisulphite                    Натриев бисулфит. Вж. E220.

E223    Sodium metabisulphite             Натриев метабисулфит. Агент при обработката. Вж. E220.

E224            Potassium metabisulphite             Калиев метабисулфит. Вж. E220.

E225            Potassium sulphite                      Калиев сулфит. Вж. E220.

E226            Calcium sulphite                      Калциев сулфит. Да се отбягва. Отхвърлен в някои страни. Забранен в Австралия.

E227            Calcium hydrogen sulphite             Калциев водороден сулфит. Да се отбягва. Отхвърлен в някои страни. Забранен в Австралия.

E228            Potassium bisulphite                    Калиев бисулфит. Вж. E220.

E230            Biphenyl, Diphenyl                     Може да се използва за земеделски цели. Типични продукти са цитрусовите плодове. Забранен в Австралия. Отхвърлен в някои страни.

E231    2-Hydroxybiphenyl/Orthophenyl phenol            Може да се използва за земеделски цели. Типични продукти са круши, моркови, праскови, сливи, сушени сини сливи, стафиди, сладък картоф, цитрусов сок, ананас, пиперки, домати, череши, голи праскови. Забранен в Австралия. Отхвърлен в някои страни.

E232    Sodium biphenyl-2-oxide/Sodium orthophenyl phenol             Вж. E231.

E233            Thiabendazole                      Може да се използа за земеделски цели. Типични продукти са цитрусови плодове, ябълки,, круши, картофи, банани, гъби, месо, мляко. Забранен в Австралия. Отхвърлен в някои страни.

E234    Nisin                Антиботик, извлечен от бактерии. Среща се в бирата, обработените сиренета, доматеното пюре. Не са познати вредни ефекти.

E235            Natamycin            Против образуване на плесени, извлича се от бактерии. Понякога се ползва в медицината  за лечение на candidiasis (кандидоза?).

E236    Formic acid                  Мравчена киселина. Да се избягва. Отхвърлена в някои страни. Забранена в Австралия.

E237    Sodium formate            Да се избягва. Отхвърлен в някои страни. Забранен в Австралия.

E238            Calcium formate            Да се избягва. Отхвърлен в някои страни. Забранен в Австралия.

E239            Hexamine                   Да се избягва. Отхвърлен в някои страни. Забранен в Австралия.

E249            Potassium nitrite            Калиев нитрит. Фиксатор/стабилизатор н