Начало Новини Дискусии Материали Рецепти Снимки Приятели Членове Контакти

Рецепти от Соявит ООД

Шишчета от ТОФУ с масло

Съставки

500 г.

Твърдо тофу - подсушено

1/4 ч.чаша

Соев сос

1 с. лъжица

Кафява захар

1 с. лъжица

Ситно нарязан пресен лук и кориандър

1 ч. лъжица

Къри на прах

1/4 ч. лъжица

Начукани люти чушлета

Чушка

Сос за топене

3 с. лъжица

Топла вода

1/2 ч.чаша

Соево масло (може и маргарин)

2 с. лъжица

Соев сос

1 с. лъжица

Лимонов сок и мед

Скилидка чесън - накълцана

1 ч.лъжица

Счукан кориандър

1/4 ч.лъжица

Начукани люти чушлета

Инструкции:

За шишчетата

Нарежете тофуто на кубчета (около 3 см.). Подсушете много добре. Поставете в плитък тиган.

Смесете останалите съставки, без чушките и залейте тофуто, обърнете кубчетата така, че да се намажат. Мариновайте 1 час, като обърнете кубчетата на 30-тата минута. Забийте кубчетата редувани с нарязаната чушка на дървени шишчета.

Изпечете на скара на средна температура или на фурна до покафеняване от всички страни.

Сос за топене: Смесете всички съставки. Разбъркайте с вилица до получаване на еднородна смес. Ако е нужно добавете още топла вода. Сервира се топло като сос за топене към шишчетата.

За 4 порции.

Хранителни вещества: 167 калории, 16.2 gm протеини, 9.7 gm карбохидрати, 8.8 gm мазнини, 0 mg холестерол, 363 mg сода, 3.0 gm диетични фибри. Хранителни вещества в соса: 65 калории, 2.2 g протеин., 3.7 g мазнини (53% калории от мазнините),5.3 g въглехидрати, 0 mg холестерол, 0.4 g фибри, 228 mg сода.

ДЖИНДЖИФИЛОВИ КОТЛЕТИ ОТ СОЕВО СИРЕНЕ

500гр твърдо Тофу
1/4 чаша ябълков оцет
2 с.л. мед
2 с.л. настърган джинджифил (или глава целина)
2 с.л. сусамови семена
1 ч.л. сусамово масло или олио
1 връзка ситно нарязан зелен лук (или малки лукчета)
1 с.л. разтворено в 1/4 чаша студена вода царевично нишесте
1 с.л. зехтин
1/2 чаша соев сос.

Тофуто се нарязва на филийки с дебелина около 1 см и се нарежда в дълбока тава. Смесват се соевият сос, оцетът, медът, джинджифилът, сусамовите семена и сусамовото масло. Готовата марината се изсипва върху котлетите и се оставя една нощ в хладилник. Преди готвенето маринатата се изсипва в тиган. Към нея се прибавят лукът и нишестето и се вари при постоянно бъркане, докато се сгъсти.
В загретия зехтин се изпържват соевите котлети, докато покафенеят. Преди сервиране се подреждат в подходяща чиния и се поливат със соса. Могат да се гарнират с малки лукчета и сусамени семена.

МИШ-МАШ ОТ СОЕВО СИРЕНЕ
4 порции

350гр накъсан на цветчета карфиол
350гр накъсани на цветчета броколи
250гр нарязани аспержи или праз лук
350гр нарязан зелен фасул
3 големи нарязани на кръгчета моркова
? чаша зехтин или олио
2 скилидки счукан чесън
1 с.л. нарязана прясна (или '/2 ч.л. сушена) мащерка или чубрица
1 ч.л. счукан чер пипер
375гр нарязано на кубчета твърдо Тофу
2 големи глави нарязан кромид лук
250гр нарязани на ивици млади гъби
1/2 чаша сухо бяло вино
1 кубче зеленчуков бульон
3 ч.л. царевично брашно
1 чаша вода
1/4 чаша настърган твърд кашкавал.

Броколите, карфиолът, аспержите, зеленият фасул и морковите се слагат в голям тиган, пълен с вряща вода. Варят се, без да се захлупват, 2 мин. и се отцеждат. Изплакват се със студена вода и се отцеждат.
Зехтинът се загрява във вок или голям тиган. Запържват се бързо чесънът, мащерката, черният пипер и тофуто, докато тофуто леко покафенее, и сместа се изважда от тигана.
В същият тиган се слагат лукът и гъбите, запържват се бързо, докато лукът омекне. Прибавя се зеленчуковата смес, виното, натрошеният бульон и царевичното брашно, размито във водата. Цялата смес се бърка на огъня, докато заври и се сгъсти.
Слага се готовото тофу и ястието се сервира, поръсено с настъргания кашкавал.

Тофу на фурна

Съставки:
500 g	тофу - подсушено
3 с. лъжици	Оцет балсамико
2 ч. лъжици	Соево олио(растително олио)
2 с. лъжици	Захар
1	Скилидка чесън - начукана
По 1/2 ч. лъжици	Сух и натрошен риган и сол
1	Червена чушка разрязанана 4 части
1	Средно голяма глава лук разрязана на 4
4	Гъби разрязани на 4 и магданоз за украса
Инструкции: Нарежете тофуто на плочки и подсушете добре. Смесете оцета, олиото, захарта, чесъна, ригана и солта и разбъркаите добре Сложете тофуто и чушките и лука във широка тава за печене така че да има място между тях. Намажете ги с оцетената смес и оставете за 30 минути. Намажете отново и оставете за 30 минути още. Печете 30-35 минути на 250 °С. Обърнете тофуто по средата на печенето като добавите гъбите Преместете в чинии и поръсете с магданоз (4 порции). Хранителни свойства: 138 калории, 9.5 mg. протеин, 15.5 мг. въглехидрати, 4.6 мг мазнини, 0 mg холестерол, 0.5 мг. Наситени мазнини, 367 mg сода, 1.3 мг диетични фибри, 8.4 мг протеин от соята, 2.2 мг мазнини от соята.

Българско Вегетарианско Интернет Общество