| http://www.radiosofia.bnr.bg/print.htm?id=%7BCD596242-9333-4A89-BFC5-BC0527B2963C%7D&lng=bg „Човек е това, което яде” – тази сентенция можем да прочетем в редица книги, посветени на здравословното хранене. Тя обаче придобива по-особен смисъл, когато става въпрос за вегетарианство и веганство, при което човек се отказва не само от консумацията на месо, но и от всички продукти от животински произход. Оказва се, че идеята на вегетарианството, а и на веганството, в чиято основа е хуманното отношение към животните, придобиват все по-голяма популярност и в България. Още за мотивите на хората, избрали този начин на живот и хранене, за трудностите, с които те се сблъскват и предизвикателствата, пред които са изправени, разказва Полина Маринова, един от членовете на Българското вегетарианско интернет общество. |
 „Вегетарианка съм от седем години – казва Полина. – Причините за този мой избор са комплексни. Най-вече по етични причини реших да живея един по-състрадателен начин на живот. Мотивите ми са също така здравословни, екологични. От една година съм и веган. Радвам се, че майка ми последва моя пример и от две години също е вегетарианка. Имам детенце, което е на 11 месеца. Щастлива съм, че мога да го възпитавам в любов и състрадателност.”Повечето диетолози в България оспорват хранителния избор на вегетарианците и веганците, особено когато става въпрос за храненето на децата. Мотивите им са, че с отказването от месо и продукти от животински произход организмът на подрастващите се лишава от ценни елементи и минерали. „В България все още повечето хора са изключително скептично настроени по отношение на веганството и вегетарианството – посочва Полина. – Много диетолози дори не са в състояние да дадат добра консултация относно тези начини на хранене. Скептична беше и моята лична лекарка и педиатърката, при която водя детето си. Аз обаче знам, че този начин на хранене и житейска нагласа е възможно най-добрата за мен и моето дете. Съпругът ми и близките ми напълно ме подкрепят. Веганството и вегетарианството се радват на подкрепата на много западни педиатри. В животинските продукти няма нищо крайно необходимо за човешкия организъм. Всички жизненоважни минерали, витамини и аминокиселини може да бъдат набавени с растителната храна. Американската асоциация на диетолозите излезе още преди години със становището, че добре балансираната веганска диета е подходяща за всички периоди от човешкия живот. Това включва бременност, кърмене, хранене на детето и т.н ...” Диетата на веганите е още по-строга от тази на вегетарианците. Те изключват всякаква храна от животински произход, включително мед, както и употребата на дрехи от кожа, коприна, вълна… Всякакви продукти, свързани с експлоатацията на животни. Не е ли това твърде крайно? Трудно ли е на хората в България, избрали за себе си този начин на живот и хранене? „В България все още нещата са малко по-трудни, отколкото в западните страни, където могат да се намерят всякакви глезотии от типа на сладоледи, пици и т.н., подходящи за хора като нас – обяснява Полина Маринова. – Но вече и у нас има няколко магазина, доста добре заредени и на един веган не би му липсвало нищо, ако иска да приеме този начин на живот. Има хора, които ме гледат с неразбиране и не могат да си обяснят защо съм избрала този начин на живот и хранене. Щастлива съм обаче, че имам пълната подкрепа на своите близки и приятели.” Регистрираните в сайта на Българското вегетарианско интернет общество са около 350 души. Според Полина обаче вегетарианците и веганите в България са в пъти повече. Освен предпочитанието към храната с растителен произход, ги обединява схващането, че начинът на хранене променя нагласите, отношението към света и хората. „При убиването на животните, заради ужаса и страха, който те изпитват, се активират различни хормони – казва Полина. – Те от своя страна се предават на онези, които ги консумират. Има изследвания, които потвърждават, че в градове, където има повече кланици и по-голяма консумация на месо, има и по-висок ръст на агресивността у хората. Интересното е, че по-голямата част от световните религии изтъкват идеята за ненасилие, състрадателност, което също има връзка с не консумацията на месо,” казва в заключение Полина Маринова. Автор: Диана Христакиева Снимка: автора |