Вегетарианецът е човек, чието хранене се състои от зърнени и бобови растения, ядки, семена, зеленчуци и плодове, с или без използването на млечни продукти и яйца.
Вегетарианецът не яде никакво месо, домашни птици, улов, риба, мекотели и ракообразни и продукти за които са били избити животни като желатин или животински мазнини.
Лакто-ово-вегетарианци. Ядат и млечни продукти и яйца. Това е най-разпространената вегетарианско хранене. Лакто-вегетарианци. Ядат млечни продукти, но не и яйца. Вегани. Не ядат млечни продукти, яйца или каквито и да е животински продукти. Плодоядци. Разновидност на вегански начин на хранене, където се ядат много малко преработени или сготвени храни. Състои се главно от сурови плодове, зърнени растения и ядки. Плодоядците вярват, че само растителната храна, която може да се събере без да се убива растението може да се яде. Макробиотици. Хранене, основано поради духовни и философски причини. Цели да осигури баланс между храната видяна като ин (положителна) и ян (отрицателна). Храненето се развива в 10 нива, през които става все по-ограничаваща. Не всички нива са вегетариански, но всяко ниво постепенно елиминира животинските продукти. Най-високото ниво елиминира плодовете и зеленчуците и накрая се достига нивото на хранене с кафяв ориз. И други термини могат да се използват при описанието на разнообразните вегетариански диети и тяхното точно значение може да е различно. Терминът стриктен вегетарианец може да се отнася за веганската диета, но в други случаи може просто да означава лакто-ово-вегетарианска диета. Термина обикновен вегетарианец може да се използва за лакто-ово-вегетарианци. Полу-вегетарианци е термин, който се използва понякога за описанието на хора, които не ядат или почти не ядат месо, но ядат риба. Много храни съдържат съставки, за добиването на които са убити животни. Желатина се прави от животински кости, сухожилия и др., които са били сварени във вода. Често се среща в сладките неща, сладоледа и други млечни продукти. Животинска мазнина може да се съдържа в широк кръг храни като бисквити, сладкиши и маргарин. Някои от хранителните добавки (с номера Е) може да са с животински произход. В повечето случай сиренето се прави със сирище от стомашната обвивка на заклани телета. Вегетарианското сирене се прави от сирище с микробен произход. Много вегетарианци, които ядат яйца предпочитат те да бъдат от свободно отглеждани птици. Това се дължи на моралните възражения към отглеждането на кокошките в промишлени условия. Добре балансираната вегетарианска диета може да осигури всичките хранителни вещества, от които тялото ви има нужда и има много научни доказателства, които показват, че вегетарианците са по здрави от месоядците. Вегетарианската диета е здравословна, защото обикновено е бедна на наситени мазнини, с високо съдържание на фибри и комплекс от въглехидрати, и минерали и витамини съдържащи се в плодовете и зеленчуците. Групите вегетариански храни са: Зърнени - пшеница (хляб и тестени изделия), овес, ечемик, царевица, ориз и др. Картофите са алтернатива на зърнените храни. Бобени - боб, леща, грах, нахут и т.н. Ядки и семена - бадеми, орехи, лешници, сусамово семе, слънчогледово семе, ленено семе и т.н. Плодове и зеленчуци. Млечни или соеви продукти - тофу, соев протеин и др. Растително олио и мазнини - маргарин или масло. Повечето хора стават вегетарианци, защото вярват че е погрешно да се убиват животни за храна и защото са против жестокостта и страданието, причинявано на милионите животни отглеждани за храна. Ефекта, който продукцията на месо оказва на природата, като изсичането на голями площи гори за ферми за добитък е друга причина за да станеш вегетарианец. Други могат да станат вегетарианци заради връзката между производството на месо и бедноста и глада в неразвитите страни. Здравните предимства, които дава вегетарианството са друга причина да станете вегетарианци. Нехаресването на вкуса на месото и религиозни причини могат също да бъдат фактор.Видове вегетарианци
Пречки
Вегетариански храни
Причини да станеш вегетарианец